Pokud existuje vinařství, které dokonale kombinuje avantgardní design, vinařské inovace a respekt k vinařské tradici, je to Bodegas Baigorri. Toto vinařství se nachází v symbolickém Rioja Alavesa a je měřítkem jak pro kvalitu svých vín, tak pro svou působivou architekturu navrženou prestižním architektem Iñaki Aspiazu.
– Vinařství integrované do krajiny:
První věc, která na Baigorri zaujme, je její struktura plně integrovaná do prostředí. Z povrchu je vidět pouze velká skleněná krabice, která odráží krajinu Rioja, ale podzemí skrývá složitý systém sedmi podzemních podlaží navržených tak, aby při výrobě vína využívaly gravitaci.
Tato metoda umožňuje, aby byl proces výroby vína 100% přírodní, bez mechanického čerpání, které by mohlo změnit kvalitu hroznů, čímž je zaručena maximální čistota a výraz terroir.
– Vína Baigorri: Tradice a modernost v každé sklenici
Baigorri je známé svým zaměřením na typická vína vyrobená s péčí a pečlivým výběrem hroznů. Mezi nejvýraznější vína vyrobená Simónem Arinou najdeme:
Baigorri Crianza – Vlajková loď vinařství.
Baigorri Belus – výjimečné červené víno založené na Mazuelo, elegantní a strukturované.
Baigorri Finca la Quintanilla – Vyrobeno z hroznů Tempranillo z takzvané „singulární vinice“ panství la Quintanilla
Bílé Baigorri kvašené v sudu – Vyrobeno z Viury a Malvasía, svěží, mastné a s překvapivou komplexností.
Baigorri Reserva – Hluboké a sofistikované víno s velkou kapacitou zrání.
-Vinařská turistika v Baigorri: Jedinečný zážitek
Návštěva Bodegas Baigorri je pro milovníky vína nezapomenutelným zážitkem. Jejich prohlídky vám umožní dozvědět se z první ruky o jejich inovativním výrobním systému, projít si jejich vinice a samozřejmě ochutnat jejich vynikající vína v kombinaci s místní kuchyní.
Pokud hledáte vinařství, které kombinuje inovace, design a vášeň pro víno, Baigorri je nepochybně jednou z nejlepších možností v La Rioja.
Zkoušeli jste některé z jejich vín? Sdělte nám své zkušenosti v komentářích.
