Lihovar Zacapa

Kouzlo stárnutí je inspirováno systémem solera, kde cesta našeho rumu zahrnuje širokou škálu typů a stylů sudů pečlivě vybraných Lorenou Vásquezovou, aby zachytily specifické chutě a textury a také dokonalou barvu likéru.

Pokud jde o sudy, každý z nich má ve finální tekutině svůj příběh, což znamená, že na tuto cestu neexistuje lepší duch. Některé jsou vyrobeny z amerického bílého dubu, který se dříve používal k uskladnění americké whisky, a jiné jsou vyrobeny z evropského dubu, který se dříve používal ke zrání koňaku, sherry nebo vína Pedro Ximénez.

Každý z nich má jiný stupeň propečenosti, který závisí na konečných vlastnostech, které jsou pro různé rumy požadovány. Tato fáze výroby rumu umožňuje Loreně měnit složitost profilu, který v rumu hledá.

Rum Zacapa se vyrábí lisováním panenské cukrové třtiny a zraje systémem solera, který připravila naše Master Blender Lorena Vásquez. Objevte chuť Zacapa prostřednictvím každé z našich variant.

Procesy plnění a distribuce se provádějí ve společnosti Mixco. Od obilí po sklo se tým Ron Zacapa integruje s komunitami po celé zemi a je hrdý na naše guatemalské kořeny.

Po destilaci podstoupí Zacapa neuvěřitelnou cestu z nížin ve stínu sopek do čela údolí ve výšce 2 300 metrů (7 545 stop) nad mořem, kde chladnější a vlhké klima „Domu nad mraky“ umožňuje Zacapě získat své jedinečné kvality a charakteristický chuťový profil.

Čerstvý horský vzduch citlivě stárne náš rum, což umožňuje rozvinout hluboké aroma, tělo, intenzivní barvu a bohatou chuť Zacapy. Zde v House Above the Clouds sdílejí dřevěné sudy své vůně a chutě prostřednictvím jedinečného procesu stárnutí systému solera.

Osobou za lahodnou chutí Zacapa je Lorena Vásquez, jedna z mála žen s titulem Master Blender ve světě lihovin. Lorena Vásquez, Master Blender společnosti Zacapa s více než 35 lety ve společnosti, je jednou z mála vedoucích žen v odvětví, kterému tradičně dominují muži. V roce 2015 byla zařazena mezi 25 nejmocnějších žen organizace People en Español.

Kromě svých odborných znalostí rumu má tato rodačka z Nikaraguy titul v oboru chemie a farmacie a studuje potravinářskou technologii a obchodní administrativu. Zapálená pro umění výroby prémiového rumu a vedená svým hledáním dokonalosti si myslí, že dělá jednu z nejlepších prací na světě, protože být Master Blenderem není povolání, ale životní styl.

Je známý svým expresivním charakterem a speciálním přístupem k mísení, který přesahuje rámec běžného, využívá ty nejlepší ingredience z Guatemaly a pěstuje Zacapu v průběhu let k vytvoření tekutiny, která je široce uznávána jako nejlépe chutnající rum na světě.