Tomatin Distillery

Je obtížné přesně určit původ výroby whisky v Tomatinu: před otevřením formální palírny fungující dnes existuje důvod se domnívat, že výroba whisky, i když nelegální, byla důležitou součástí života v oblasti kolem Tomatinu již od 18. století.

V roce 2013 jsme se stali první palírnou ve Skotsku, která instalovala ekologický parní kotel na dřevěné pelety pro použití v našem výrobním procesu, s finanční podporou Green Investment Bank a RHI. Palivem jsou dřevěné pelety vyráběné lokálně v Invergordonu společností Balcas, která využívá obnovitelnou elektrickou a tepelnou energii a suroviny z místních lesů.

Dřevění pelety používané jako palivo pro kotel jsou vyrobeny z panenského dřeva, kde se za každý vytěžený vysadí dva stromy a dřevní štěpka vytvořená při výrobě pelet vyrábí elektřinu, díky čemuž je výrobní místo (jen 35 mil od lihovaru) soběstačné a konečný produkt uhlíkově neutrální.