Mencia

Hrozny Mencía jsou modrou odrůdou původem ze severozápadu Pyrenejského poloostrova, která je proslulá aromatickými, svěžími a elegantními víny s výraznou kyselinkou.

Původ a pěstování: Tradičně se pěstují v oblastech, jako je D.O. Bierzo (v Leónu) a galicijská označení původu, například Ribeira Sacra, Valdeorras a Monterrei. Genetické studie vyloučily, že jde o klon odrůdy Cabernet Franc, a potvrdily její jedinečný charakter.

Rostlina a hrozen: Raší brzy, a proto je citlivá na pozdní mrazy. Její hrozny jsou malé a kompaktní, s bobulemi se silnou slupkou.

Chuťový profil: V chuti nabízí tóny čerstvého červeného ovoce (malin, třešní), květinové nuance (fialek) a bylinné či kořenité akcenty s jemnými tříslovinami.

Kombinace s jídlem: Skvěle doprovodí tučné ryby (například chobotnici), bílé maso, uzeniny, tradiční vydatná jídla a jemné sýry.

Odrůda Mencía patří k nejzajímavějším odrůdám Pyrenejského poloostrova a mezinárodně je známá jako „Pinot Noir jižní Evropy“ díky své svěžesti, eleganci a věrnému odrazu terroiru (terroir). V Portugalsku, kde má společný genetický původ a významné postavení (pravděpodobně jde o křížence odrůd Alfrocheiro a Patorra), se nazývá Jaen.

• Vzhled: Díky silné slupce má víno intenzivní třešňově červenou až višňovou barvu s charakteristickými fialovými odlesky na okraji hladiny, když je mladé.
• Primární aroma: Vyniká červené ovoce (maliny, višně) a výrazné květinové tóny fialek a růžových lístků. V chladných oblastech nebo na břidlicových půdách se objevují tóny lékořice, černého pepře a mokrého kamene či grafitu.
• Textura v ústech: Středně plné víno se sametovou texturou. Jeho třísloviny jsou jemné a poddajné, doprovázené přirozenou kyselinkou, která víno prodlužuje a činí je velmi vhodným k jídlu.