Pacharán je typický alkoholický nápoj ze severního Španělska, zejména z Navarry.

Vyrábí se macerací trnek nebo divokých švestek s anýzem a dalšími přísadami, jako je skořice, vanilka nebo hřebíček. Výsledkem je sladký likér s charakteristickou chutí a obsahem alkoholu, který se obvykle pohybuje kolem 25 stupňů. Pacharán se obvykle podává za studena jako digestiv po jídle nebo jako aperitiv.

Je to velmi oblíbený nápoj v Navarře a lze jej nalézt v mnoha barech a restauracích v této oblasti.