Obohacená vína

Fortifikované víno je druh alkoholizovaného vína, které se vyrábí v určitých oblastech Španělska.

Vyznačuje se vysokým obsahem alkoholu, který se získává přidáním lihu do moštu během kvašení. Fortifikovaná vína procházejí procesem zrání v sudech, což jim dodává jedinečnou a komplexní chuť. Některá z nejznámějších fortifikovaných vín ve Španělsku jsou Sherry, Montilla-Moriles a Manzanilla de Sanlúcar.

Tato vína se obvykle konzumují jako aperitivy nebo jako doprovod k hlavním jídlům, dezertům nebo sýrům.