Verdejo

Zelená odrůda Verdejo je bílá odrůda révy vinné pocházející ze Španělska, považovaná za nespornou královnu chráněného označení původu (D.O.) Rueda, které se nachází především v Kastilii a Leónu. Je známá produkcí mladých bílých vín s výrazným aroma, svěžestí a charakteristickým hořkým dozvukem.

• Aromatický profil: Vyniká intenzivními tóny bílého ovoce (například hrušky a jablka), citrusů, čerstvě posečené trávy, fenyklu a jemnými tropickými tóny.
• Chuť: Víno s dobrou kyselinkou, středním tělem a velmi elegantním, charakteristickým hořkým závěrem, který pročistí chuťové pohárky.
• Vývoj: Přestože se většina těchto vín konzumuje mladá, výborně se hodí k zrání na kalech i v sudech, při němž získávají plnější texturu a komplexnost.

Degustační poznámky: Vyniká vysokou intenzitou aroma s tóny bílého ovoce, citrusů a charakteristickými bylinnými či rostlinnými tóny (například fenyklu) a lehce hořkým závěrem.

• Ryby a mořské plody: Ideální k bílým rybám připravovaným na grilu, ceviche a vařeným mořským plodům.
• Rýžové pokrmy: Skvěle se hodí k paelle s mořskými plody nebo jemnému rizotu.
• Sýry a předkrmy: Výborné k kozím a čerstvým sýrům i středomořským tapas.