D.O. Země Cádiz

La I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz ampara vinos elaborados en la provincia de Cádiz, Andalucía, un territorio con una tradición vitivinícola muy antigua y profundamente condicionado por su proximidad al océano Atlántico.

La influencia atlántica es fundamental. Los vientos procedentes del océano ayudan a moderar las elevadas temperaturas del sur peninsular y aportan humedad al viñedo. Los veranos son cálidos y secos, mientras que los inviernos suelen ser suaves.

La combinación de sol, influencia marítima y vientos permite obtener uvas maduras manteniendo, dependiendo de la zona y variedad, una interesante sensación de frescura.

Una de las imágenes más características de la viticultura gaditana son los terrenos de albariza, suelos muy claros y ricos en carbonato cálcico que tienen una extraordinaria capacidad para almacenar el agua de las lluvias invernales y ponerla a disposición de la vid durante el seco verano.

No obstante, el territorio de la I.G.P. es amplio y existe una mayor diversidad de suelos que en las zonas tradicionalmente asociadas al Marco de Jerez.