TESÁLIE 2020

Popis

Tesalia 2020 je vlajkovým vínem Bodega Tesalia, romantickým i ambiciózním projektem anglické rodiny Goldingových, která se bezhlavě zamilovala do města Arcos de la Frontera (Cádiz) a rozhodla se vsadit na výrobu velkých červených vín z jihu Španělska. Za tímto účelem sestavila výjimečný tým: enologa Ignacia de Miguela, profesora José Ramóna Lissarragua a Master of Wine Ceese Van Casterena.

Vinařství se nachází v pohoří Sierra de Grazalema, na okraji města Arcos de la Frontera, ve vlastních 11hektarových vinicích, které nesou římský název města (Arx-Arcis, „pevnost ve výšinách“). Vinice rostou na výjimečné jílovité půdě s křídovým podložím a ovlivňuje je dvojí vánek od Středozemního moře a Atlantiku. Vzniká tak mimořádné teplotní rozmezí, které podporuje pomalé zrání a rozvoj komplexních aromat. Jedinečná poloha ve španělské vinařské oblasti.

Víno je vyrobeno kupáží odrůd Tintilla de Rota, Petit Verdot, Syrah a Cabernet Sauvignon — Tintilla de Rota je téměř vyhynulá původní odrůda z Cádizu, k jejímuž obnovení tým vinařství Tesalia přispěl. Po ruční noční sklizni, která pomáhá zachovat nízkou teplotu hroznů, se každá odrůda fermentuje zvlášť, přičemž jí předchází čtyřdenní studená předfermentační macerace. Víno zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Celková produkce činí pouhých 6 000 lahví.

Víno má zářivou rubínově červenou barvu s namodralými odlesky a středně až výrazně vysokou intenzitu. Ve vůni je svěží a elegantní, s minerálním charakterem: černé ovoce, například černý rybíz a trnky, balzámové tóny eukalyptu, fenyklu a lékořice, po nichž následují skvěle zakomponované tóny zrání — černý pepř a kadidlo. Na patře zaujme svěžím nástupem, plností, kulatostí a dobrou kyselinou. Hedvábné, uhlazené třísloviny, výrazné ovocné tóny a dlouhý, vytrvalý a elegantní závěr. Andaluské červené víno s atlantickým charakterem, které překvapí svou svěžestí a elegancí.

Teplota podávání: 15–17 °C. Ideální k červenému masu z grilu, býčímu oháňce, pečenému vepřovému, zvěřině a vyzrálým sýrům.