Merlot

Merlot je jednou z nejpěstovanějších a nejoblíbenějších odrůd modrých hroznů na světě. Pochází z oblasti Bordeaux ve Francii.

Vyznačuje se přístupnými, jemnými víny se středním až plným tělem.

- Charakteristika vína Merlot:

• Chuť: Obvykle se vyznačuje výraznými tóny červeného a černého ovoce, jako jsou třešně, švestky a ostružiny. Zráním v sudech získává tóny vanilky, čokolády a cedru.
• Textura: Má střední obsah tříslovin i kyselin, což mu dodává sametovou texturu a v ústech působí „masitě“.
• Styly: Mezinárodní styl: Hrozny se sklízejí později, aby maximálně dozrály, výsledkem jsou plnější vína s vyšším obsahem alkoholu a tóny zralého černého ovoce. Tradiční styl (Bordeaux): Hrozny se sklízejí o něco dříve, aby si zachovaly kyselost, a výsledkem jsou lehčí vína s květinovými tóny a tóny červeného ovoce.

- Díky vyváženému charakteru se Merlot skvěle hodí k různým pokrmům:

• Maso: Kachna, pečené kuře, vepřové kotlety a libové kusy červeného masa.
• Sýry: Polotvrdé sýry, například Gouda, Brie nebo Camembert.
• Těstoviny a dušená jídla: Pokrmy s rajčatovými omáčkami nebo dušené luštěniny, které nejsou příliš pikantní.

Bordeaux (Francie): Je domovem této odrůdy. Na „pravém břehu“ (v oblastech jako Saint-Émilion a Pomerol) je Merlot hlavní odrůdou a vznikají zde některá z nejdražších a nejprestižnějších vín světa (například slavný Petrus).

Kalifornie (USA): Především v oblastech Napa Valley a Sonoma. Vyrábějí se zde Merloty v mezinárodním stylu: velmi ovocné, plnější, s vyšším obsahem alkoholu a výraznými tóny vanilky ze zrání v dřevěných sudech.

Chile (Centrální údolí): Nabízí Merloty s vynikajícím poměrem ceny a kvality. Obvykle jde o velmi dobře pitelná vína s tóny čerstvého ovoce a lehce kořeněným nádechem.

Itálie: Vyniká oblastí Toskánsko, kde se používá jak ve směsích s odrůdou Sangiovese, tak k výrobě kultovních vín ze 100% Merlotu (známých jako Super Tuscans).