Vinařství Casar de Burbia

Šestiletý chlapec jménem Nemesio Fernández se proplíží úzkým ústím dřevěné kádě v domě, kam mohlo vstoupit pouze jedno dítě, aby pomohl babičce vyčistit sud, zatímco si oba společně zpívali, jak to bylo zvykem.

Toho dne si Nemesio všiml, že jeho hlas byl silný s ozvěnou, která se vytvářela uvnitř vany, cítil se starší a to se mu líbilo.

Od té chvíle začal Nemesio snít o tom, že bude mít vinařství a díky hodnotám úsilí a práce, které mu babička vštípila, si po letech svůj sen splnil.

Poté, co je Nemesio řidičem a má vlastní podniky, břidlicové lomy, důlní výkopy, stavbu silnic atd., rozhodne se zanechat všeho, aby se mohl věnovat tomu, co má opravdu nejraději, venkovu, nejprve produkci ovoce a později vinici.

V roce 1989, ve věku 55 let, si mohl začít plnit svůj sen. Tehdy začal skupovat vinice ve Valtuille de Arriba, v nejvyšších oblastech Bierzo, kam se mlha nedostala.
Soboty a neděle trávil hledáním nejlepších vinic, nejlépe orientovaných, které se nacházely ve vysokých oblastech a byly méně produktivní, což byly v těch letech ty, které byly opuštěny jako první.

Takto Nemesio poznal téměř všechny rodiny, které měly vinice v pohoří Valtuille de Arriba a okolních městech. 

Téměř od všech koupil některé z jejich nejméně produktivních vinic a zase ty, které produkovaly hrozny nejvyšší kvality.

Na druhou stranu, zatímco většina vinařů znovu vysadila starou vinici novými vinicemi z Mencíe a bez odrůdy palomino s evropskými dotacemi, Nemesio měl jinou vizi a chtěl zachovat kořen a starou vinici přeroubováním vinic Palomino starými klasy z Mencía, původní hrozny Bierzo.

Tímto způsobem se Nemesio stal jedním z prvních lidí, kteří uvěřili a zavázali se zvýraznit vína z Bierza a proměnit tuto fantastickou vinařskou oblast ve španělské Burgundsko.

Ve stejném roce, 1989, se zrodilo označení původu Bierzo, i když některým renomovaným vinařům a vinařům by trvalo asi 10 let, než by začali věnovat pozornost Bierzu a začali rozpoznávat schopnost regionu vyrábět dobrá vína.

V posledních letech byl rodinný projekt konsolidován a Casar de Burbia se umístil mezi nejlepšími víny z Bierzo.

Se svými rozsáhlými zkušenostmi a znalostmi vinařství Isidro Fernández nadále podporuje vytváření elegantních, svěžích vín, která odrážejí autentické Bierzo.
Aby toho dosáhl, Casar de Burbia se snaží dělat to, co nikdo nedělá, inovovat, aby šel ještě dál, hájí velký potenciál Bierza pro výrobu vín vysoké úrovně.

Jejich odhodlaný závazek k ekologickému pěstování vinic, výzkum s původními odrůdami vinné révy a vytváření místních vín z vlastních vinic dodávají jejich projektu a jejich vínům konzistenci a jedinečnost.

Zároveň Casar de Burbia zůstává věrný tradici, obnovuje pěstitelské techniky a výrobní procesy, aby opět vyráběl vína tak, jak se vyráběla dříve.