Doménové vinařství Pingus

Vinice San Cristóbal má rozlohu 1,2 hektaru a má nejstarší vinice (70 let); V oblasti Barrosso jsou dvě vinice, jedna o rozloze 2,5 hektaru s vinicemi také starými, 60 let stará, a druhá mladší, pouze 1 hektar. Půda je hlinitá s trochou vápna, pokrytá kameny.

Selektivní sklizeň a následná klasifikace nejlepších bobů na výběrovém stole ve vinařství. Důkladná mikrovinifikace a zrání ve speciálních sudech. Během procesu není víno podrobováno čiření ani filtraci, aby byly plně respektovány jeho kvality. Roky 1996, 2000, 2001 a 2003 byly prvními velkými ročníky Pinguse, až do mimořádného roku 2004, se kterým získal prvních 100 bodů od kritika Roberta Parkera. I když obecně jsou všechna Pingus skvělá vína, vyznačující se dobrou intenzitou, jemná, tučná, s velkou šířkou na patře, dobrou strukturou a potenciálem zrání.