95+
PARKER
FINCA EL BOSQUE 2023
Dušená
Maso
Sýr
Uzeniny
Popis
Finca El Bosque 2023 je jedno z nejexkluzivnějších a nejvyhledávanějších vín Španělska. Vyrábí ho rodina Eguren ve svém vinařství Viñedos Sierra Cantabria v obci San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Kultovní víno pocházející z jediné výjimečné parcely, které představuje vrcholný projev odrůdy Tempranillo v DOCa Rioja.
Finca El Bosque je jedinečná parcela o rozloze pouhých 1,48 hektaru, osázená v roce 1973 na strmém aluviálním svahu 50 metrů nad řekou Ebro, v nadmořské výšce 500 metrů v obci San Vicente de la Sonsierra. Půdu tvoří vápnitý jíl s velkým množstvím štěrku a zaoblených kamenů na povrchu, pod nímž se nachází vápencové podloží, které zadržuje vlhkost v této chudé, dobře odvodněné půdě. Réva se pěstuje výhradně ekologicky, bez závlahy, s vybranými biodynamickými postupy, ve vysoké hustotě výsadby na drátěné opoře a bez jakékoli mechanizace. Organické hnojení se provádí každé dva roky v souladu s biorytmy rostlin. Sklizeň probíhá výhradně ručně, bobulku po bobulce, s ručním odstopkováním a pečlivým výběrem každého hroznu při příjmu ve vinařství.
Víno se vyrábí ze 100 % Tempranilla a jeho vinifikace se vyznačuje mimořádnou přesností a pečlivostí: předfermentační macerace za studena pro zachování aromat. Spontánní kvašení probíhá za použití původních kvasinek v otevřených kádích z francouzského dubu o objemu 1 000 litrů. Celková doba macerace činí 21 dní. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v nových barikových sudech z francouzského a středoevropského dubu. 18 měsíců zrání v nových barikových sudech z francouzského a středoevropského dubu, s překládáním klobouku každé čtyři měsíce. Z ročníku 2023 bylo vyrobeno pouhých 5 000 lahví.
Má intenzivní a zářivou třešňovou barvu. Ve vůni je komplexní a velmi výrazné: dominují tóny kvalitního opékaného dubu, zralé tmavé ovoce — ostružiny, černý rybíz, švestka —, nezaměnitelný minerální podtón, grafit, černé koření a náznak kakaa a kadidla. V ústech je mohutné, hřejivé a plné chuti, s dosud výraznými dubovými tříslovinami, které slibují velký potenciál zrání v lahvi, štědrým objemem a velmi dlouhým, elegantním a minerálním závěrem. Moderní Rioja s výrazným charakterem, která okouzlí hned prvním douškem a časem se výrazně zlepšuje.
Potenciál zrání až do let 2040–2045. Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu dekantovat. Doporučená teplota podávání: 17–18 °C. Ideální k zvěřině, červeným masům grilovaným na dřevěném uhlí, jehněčí pečeni na dřevěném uhlí, výrazným vyzrálým sýrům a pokrmům vysoké gastronomie.
