La D.O. Méntrida se encuentra en el norte de la provincia de Toledo, junto a las provincias de Madrid y Ávila, extendiéndose hacia las estribaciones orientales de la Sierra de Gredos. La Garnacha Tinta es la variedad que históricamente define la zona, con presencia destacada de viñas viejas y de baja producción.
El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y precipitaciones escasas. Los cambios térmicos y la influencia de la Sierra de Gredos ayudan a conservar frescura durante la maduración. Los suelos son generalmente arenosos, ácidos y pobres en cal, y en las zonas próximas a Gredos aparecen terrenos de marcada influencia granítica.
Es el gran elemento diferenciador de la denominación. Muchas parcelas tradicionales conservan Garnachas viejas conducidas en vaso, algunas situadas a considerable altitud. Por ejemplo, en El Real de San Vicente existen viñedos entre unos 750 y 895 metros, sobre suelos graníticos.
Estas Garnachas pueden producir vinos con fruta roja, notas florales, hierbas aromáticas y recuerdos de monte, combinando concentración con una notable sensación de frescura, especialmente en las zonas de mayor altitud.
Además de Garnacha Tinta, la denominación contempla variedades tintas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit Verdot y Graciano. Entre las blancas figuran Albillo Real, Macabeo, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdejo y Moscatel de Grano Menudo.
