VILLA DE CORULLÓN 2023

Popis

Corullón 2023 je nejvýraznějším vínem z obce od vinařství Descendientes de J. Palacios, projektu, který v roce 1999 založili Álvaro Palacios a jeho synovec Ricardo Pérez Palacios v obci Corullón (Bierzo) a navždy změnili vnímání odrůdy Mencía i oblasti Bierzo na světové vinařské scéně. Jestliže Pétalos del Bierzo představuje vstupní bránu, u vína Corullón začíná to pravé.

Vyrábí se z výběru 90 z více než 200 parcel, které vinařství v obci vlastní, včetně legendárních vinic Moncerbal, Las Lamas, San Martín, Fontelas, Ferro, Vasnada, María Cota a Bruxa — každá má jinou nadmořskou výšku, expozici i půdu. Réva je stará 60 až 100 let a od roku 2018 se pěstuje zcela biodynamicky a s ekologickou certifikací; na strmých svazích s břidlicí a fylitem v západním Bierzu se pracuje ručně nebo s pomocí mul. Cuvée tvoří 97 % odrůdy Mencía a až 3 % bílých odrůd, které rostou společně s ní.

Vinifikace je puristická a řemeslná: sklizeň i selekce probíhají výhradně ručně, hrozny se ručně odstopkují, přičemž 10–30 % hroznů zůstává v celých hroznech. Spontánní kvašení probíhá s původními kvasinkami v otevřených dubových kádích s ručním ponořováním matolinového klobouku. Dlouhá macerace trvá 45 až 90 dní. Víno zraje 9,7 měsíce v kombinaci barikových sudů, velkých sudů a fuderů, z nichž 15–20 % tvoří nové dřevo. Bez čiření a filtrace. Lahvováno v dubnu 2025.

Ročník 2023, který Luis Gutiérrez (Wine Advocate) označil za „jeden z nejlepších ročníků dosud“, byl teplý, ale díky rovnováze dosažené dvěma desetiletími biodynamického vinařství dokonale zvládnutý. Výsledkem je Corullón připomínající velké klasické ročníky Bierza z doby před 20 lety — například legendární ročník 2001. 97 bodů Roberta Parkera. Vyrobeno pouze 34 933 lahví.

Středně sytá rubínově červená barva, elegantní a zářivá. Ve vůni komplexní, strohé a minerální: tóny kamene a vlhké břidlice, kořeněného červeného ovoce, jako jsou třešně a rybíz, aromatických bylin z horských strání a elegantní, křísové reduktivní aroma, které se postupně rozvíjí. V ústech je éterické, středně plné a mimořádně precizní, s jemnými, křídovými tříslovinami, živou kyselinou a dlouhým, minerálním a kořenitým závěrem, který přetrvává. Červené víno, které potřebuje čas ve sklenici a s léty v lahvi se zlepšuje.

Potenciál zrání do let 2035–2040. Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu dekantovat. Teplota: 15–17 °C. Ideální k zvěřině, jehněčímu, houbám, tresce na pil-pil, vyzrálým sýrům a pokrmům z ušlechtilých vnitřností.