LOPEZ CRISTOBAL Albillo 2024
Popis
López Cristóbal Albillo 2024 je jedno z nejvýraznějších a nejautentičtějších bílých vín oblasti D.O. Ribera del Duero. Vyrábí ho vinařství Bodegas López Cristóbal v Roa de Duero (Burgos). Bílé víno fermentované v sudech v mimořádně omezeném množství, které dokazuje obrovský potenciál odrůdy Albillo Mayor v apelaci historicky spojované s červenými víny.
Víno se vyrábí z hroznů 100% Albillo Mayor z vinice Finca La Linde, s 50 let starými keři, které se nacházejí v nadmořské výšce 770 metrů na vápenito-písčitých půdách v Roa de Duero. Sklizeň probíhá výhradně ručně do přepravek na ovoce, po níž následuje třídicí stůl ve vinařství. Velmi limitovaná produkce pouhých 5 250 lahví.
Vinifikace je elegantní a šetrná k odrůdě: fermentace ve 100% nových sudech z francouzského dubu a zrání na jemných kalech po dobu 3 měsíců, které vínu dodává komplexitu, strukturu a jemný krémový a toastový nádech, typický pro dobře zpracované Albillo. Následně víno zraje ještě 6 měsíců v lahvi, než se dostane na trh. Výsledkem je seriózní bílé víno se strukturou a potenciálem k archivaci.
Má zlatavě žlutou, čistou a zářivou barvu. Vůně je svěží a elegantní: zralé bílé ovoce, jako hruška, jablko a broskev, jemné květinové tóny a harmonické toastové tóny pocházející z fermentace v sudu. V ústech je vyvážené, plné a velmi osobité, s jemnou krémovou texturou, dobrou kyselinou, která mu dodává svěžest a napětí, a dlouhým, vytrvalým závěrem. Seriózní víno připravené ke zrání v lahvi.
Teplota podávání: 9–12 °C. Ideální k grilovaným či pečeným rybám, mořským plodům, bílým rizotům, těstovinám se smetanovými omáčkami, foie gras a polotvrdým sýrům.
