AALTO Blanco de Parcela 2024
Párování s jídlem
Ryby
Mořské plody
Dušená
Rýže
Popis
Aalto Blanco de Parcela 2024 je jedno z nejvýjimečnějších a nejexkluzivnějších bílých vín v oblasti D.O. Ribera del Duero. Vyrábí ho Bodegas Aalto v Quintanilla de Arriba (Valladolid) — projekt, který v roce 1999 založil legendární enolog Mariano García (dříve Vega Sicilia) společně s vinařskou skupinou Javier Zaccagnini. Bílé víno, které vzniklo s cílem ukázat, že Ribera del Duero má co nabídnout i v oblasti špičkových bílých vín.
Vyrábí se především z hroznů odrůdy Verdejo, doplněných menším podílem odrůd Godello a Albillo Mayor, pocházejících výhradně z jedinečné parcely Fuente de las Hontanillas, která se nachází v Quintanilla de Arriba (Valladolid) v nadmořské výšce přes 850 metrů. Jde o vinici v mimořádné nadmořské výšce na poměry této apelace, s vápenitými půdami a výraznými teplotními rozdíly, které podporují aromatickou svěžest a napětí v chuti.
Ročník 2024 poznamenala mírná zima a pozdní mrazy koncem ledna, zpočátku teplé jaro následované dešti a chladnějším počasím v dubnu a květnu a velmi suché a horké léto od července — v srpnu s intenzivní vlnou veder, kdy se běžné teploty pohybovaly kolem 35 °C a maxima se blížila 40 °C. Péče o vinici byla klíčová pro zachování kyseliny a svěžesti typických pro toto víno.
Vinifikace zahrnuje zrání v dubových sudech, které vínu dodává komplexnost a strukturu, aniž by potlačilo odrůdový charakter Verdeja. Má zářivě žlutou barvu. Vůně je jemná a elegantní: květinové a rozmanité ovocné tóny se dokonale snoubí s jemnými kořenitými tóny dřeva. V chuti je svěží, s velmi dobrou rovnováhou plnosti a perzistence. Dřívější hodnocení: 93 bodů Parker, 94 bodů Peñín, 94 bodů Jeb Dunnuck (2022).
Teplota podávání: 10–12 °C. Ideální k rybám pečeným v troubě, mořským plodům, houbám, bílým rýžovým pokrmům, těstovinám se smetanovými omáčkami a polotvrdým sýrům.
