SANGARIDA La Yegua 2022

Popis

Sangarida La Yegua 2022 je jedním z nejvýraznějších a nejcharakterističtějších bílých vín projektu Sangarida z oblasti Bierzo, za kterým stojí bratři Robustiano a Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). Jeho název vzdává hold hoře Silla de la Yegua, geografickému útvaru, který korunuje a stíní vinice, z nichž toto víno pochází, na svazích pohoří Montes Aquilianos.

Víno vzniká stejným dílem z odrůd 50 % Godello a 50 % Doña Blanca, dvou hlavních původních bílých odrůd z oblasti Bierzo. Godello pochází ze dvou parcel v obcích Campo (550 m) a San Lorenzo del Bierzo (650 m) — první se vyznačuje výraznou svěžestí, druhá větší plností —, obě jsou obhospodařovány ekologicky. Doña Blanca pochází ze stejných 4 stoletých vinic vysazených v letech 1901 až 1910, které daly vzniknout i dalším vínům vinařství: La Calleja, Lombano, Las Tablas a El Corzo; réva je zde vysazena společně s odrůdou Mencía. Výsledkem je dokonalé propojení aromatičnosti a kyseliny.

Výroba je zcela řemeslná: ruční sklizeň, přirozené a spontánní kvašení v nových a jednou použitých francouzských dubových a akáciových sudech o objemu 228 litrů. Víno zraje ve stejných sudech po dobu 12 měsíců na jemných kalech s pravidelným promícháváním, které mu dodává strukturu, plnost a komplexnost, aniž by ztratilo svěžest.

Má zářivou a výraznou žlutou barvu. Vůně je intenzivní, svěží a velmi elegantní: převládá bílé ovoce a citrusy, doplněné kořenitými tóny a jemnými, dobře integrovanými dřevitými nuancemi. V ústech působí plně a živě, s čerstvými aromaty a výraznou závěrečnou kyselinou, díky níž se skvěle hodí k jídlu. Harmonie, svěžest a elegance v originálním bílém víně z oblasti Bierzo.

Teplota podávání: 9–11 °C. Ideální k aperitivům, rizotu, jemným i vyzrálým sýrům, rybám a mořským plodům.