Ryzlink

Ryzlink rýnský je jednou z nejušlechtilejších bílých odrůd na světě. Pochází z německé oblasti Porýní a proslul mimořádnou jemností, všestranností a dlouhověkostí.

Hlavní charakteristiky

• Výrazná kyselinka: I při pozdním dozrávání si uchovává mimořádně vysokou přirozenou kyselinku, která dodává svěžest ideální k vyvážení cukrů.
• Potenciál k archivaci: Na rozdíl od většiny bílých vín se jeho vína díky pevnému základu kyselinky zráním v lahvi po desetiletí zlepšují.
• Odrůda, která odráží terroir: Je mimořádně citlivá na typ půdy; břidlice jí dodává jedinečné minerální a kouřové tóny.
• Aromatický profil: Vynikají citrusové tóny (limetka, grapefruit), zelené jablko a broskev. Zráním se rozvíjí neobvyklé a ceněné aroma petroleje a včelího vosku.

• Trocken (suché): Velmi svěží, výrazné, minerální a vhodné k jídlu.
• Polosladké nebo polosuché: S jemným zbytkovým cukrem, který vyvažuje jejich pronikavá kyselinka.
• Sladké a z pozdního sběru: Komplexní dezertní vína koncentrovaná díky ušlechtilé plísni nebo mrazu ve vinici (Eiswein, neboli ledové víno)