Lihovar Glenrothes

Výjimečné sladové whisky od roku 1879.

Hladká, čistá pramenitá voda, exkluzivně pro naši palírnu, je destilována velmi pomalu a poté zraje v na zakázku vyrobených dubových sudech s kořením po sherry v našich sklepech ve Španělsku. Vzniká tak komplexní, ale rafinovaná whisky, přirozeně zbarvená jemnými tóny sherry, podpořená vrstvami ovocné hloubky. 
Vytvořeno malým týmem dlouholetých výrobců whisky a každý rok vychází pouze omezené množství.

The Glenrothes, která byla založena v roce 1879 s vizí vytvořit lehčí lihovinu, která byla harmonickým protipólem k normě, dodnes pokračuje v destilaci výjimečně elegantní lihoviny, která dozrává osobitým způsobem, stejně jako byla speciálně navržena pro téměř 150 let.

K výrobě naší whisky používáme pouze čistou pramenitou vodu ze čtyř soukromých zdrojů. Gravitace, filtrovaná přes kameny vytvořené před miliony let, přivádí vodu přirozeně dolů z kopců našeho panství do lihovaru. Tato voda, extrémně měkká a bez nečistot, nevyžaduje lidský zásah a poskytuje čistý a lehký pocit v ústech, který je základem elegantního charakteru našeho likéru.

Trpělivost je charakteristickým znakem procesu destilace Glenrothes. Destilujeme rychlostí přibližně poloviční oproti jiným známým lihovarům. Náš destilační proces pomocí neobvykle vysokých destilačních kotlů optimalizuje kontakt s mědí, aby se odstranily těžké aromatické sloučeniny, čímž vznikne jasný, ovocný, jemný destilát s rafinovanou komplexností.

Používáme dubové sudy s kořením po sherry, vyrobené podle našich specifikací, a zrání řídíme s přesností, která využívá výhody likéru i sudu. Nejprve interakce se sudem přináší našemu čerstvě vyrobenému lihu intenzivní, jasné chutě a asi po 15 letech se tóny zralého ovoce naší lihoviny postupně zjemňují a voní.