Vzhled
Na pohled se jeví s jasně rubínově červeným tónem a jemnými granátovými odlesky.
Informace
CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
Odrůdy
Pinot Noir
Původ
Spojené státy americké
Spojené státy americké
Ročník
2021
Obsah alkoholu
13.5º
2.982,29€
Informace
Odeslání do 24–48 h
Tisíce produktů skladem
Mezinárodní doprava
Sazby podle destinace a hmotnosti
Bezpečná doprava
Vaše objednávka je 100% pojištěná
Často kupované společně
CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
2.982,29 Kč
Celková cena:
2.982,29 Kč
Degustační poznámky
Vůně
Ve vůni odhaluje elegantní kombinaci vůní zralých červených třešní, čerstvých malin a rybízu, doplněných jemnými tóny sladkého koření, sušenými okvětními lístky růží a jemnou zemitou nuancí charakteristickou pro svůj původ v Eola-Amity Hills.
Chuť
V ústech nabízí hedvábnou texturu a jemné třísloviny, které obklopují patro, vyvážené živou kyselostí, která poskytuje svěžest a prodlužuje závěr. Jeho pasáž je dlouhá a rafinovaná, zanechává vzpomínky na šťavnaté červené ovoce, jemné minerální tóny a kořenitý nádech, který zvyšuje jeho komplexnost.
Párování s jídlem
Ptáci
Kachna
asijská jídla
Těstoviny
Rizoto s houbami a kuřecím masem
Sýr
Pečená zelenina
Popis
Narozen v roce 2014 na Cristomově největší rozloze vlastní vinice, která se nachází na mírném 109akrovém břehu s nadmořskou výškou 109 akrů v kopcích 5 metrů od Eola- 244 m . Tento pozemek, pojmenovaný na počest zakladatele Paula Gerrieho, leží na hlubokých a homogenních vulkanických půdách Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel-východ v kombinaci s mírnými svahy, které zaručují vyvážené a mírné svahy zrání.
Vinice je osázena v hustotě 1 450 vinic na akr s použitím klonů Pinot Noir Dijon a Pommard k zachycení svěžesti terroir. Mělké půdy v blízkosti výchozu a hlubších oblastí vyvažují sílu a koncentraci v klastrech, což odráží záměr maximalizovat vyjádření minerálů. Přímořské klima regionu s větrem z Van Duzerova koridoru a vysokými teplotními oscilacemi s denním rozdílem až 18 °C podporuje sklon k zachování přirozené kyselosti a vytváření struktury.
Vinařství v Paul Gerrie je udržitelné a přechází k biodynamickým postupům podle Cristomovy filozofie minimálních zásahů s kompostem, mulčem a ekologickým hospodařením s půdou.
Při výrobě vína byly použity tradiční techniky: spontánní fermentace s nativními kvasinkami, přibližně 40-50 % celého shluku a kynutí v otevřených tancích, s jemným lisováním a prodlouženým zráním ve francouzských sudech (clar8) 7-14 měsíců nebo filtrace.
Ročník 2021 znovu potvrzuje filozofii této vinice: obsažená síla, pevná kyselost a definovaná struktura, vyvažující mineralitu podloží s pozoruhodnou přesností: Decanter (Jeb93, jak uvádí několik recenzí) Jancis Robinson (17,5+) . Paul Gerrie vyniká v portfoliu Cristoma jako projev budoucnosti vinařství, který spojuje objem (593 vyrobených pouzder) se zaměřením na kvalitu a terroir.
