LOSADA 2022

Popis

Losada 2022 je vlajkové víno vinařství Losada Vinos de Finca, které vzniklo s radikálně odlišnou filozofií, než je v Bierzu obvyklé: místo hledání vinic na klasických břidlicových svazích vsadilo na obnovu téměř opuštěných starých vinic odrůdy Mencía v jílovitých oblastech, díky čemuž dosáhlo jedinečného a nezaměnitelného profilu v rámci této apelace.

Vinařství se nachází na okraji obce Pieros, na Svatojakubské cestě, na půli cesty mezi městy Cacabelos a Villafranca del Bierzo. Od roku 2005 vede projekt hlavní enolog Amancio Fernández s jasným cílem: vyjádřit eleganci a čistotu odrůdy Mencía na jílovitých půdách, a to díky 100% udržitelnému hospodaření od roku 2017.

Víno se vyrábí ze 100% odrůdy Mencía vybrané ze starých vinic starých 40 až 80 let v obcích Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes a Corullón, na svazích s různou orientací v nadmořské výšce 480 až 600 metrů. Jílovité půdy — v Bierzu, kde převládá břidlice, jde o vzácnost — dodávají odrůdě Mencía plnější, ovocnější a sametovější projev, naprosto nečekaný pro ty, kdo znají klasické profily této apelace. Práce na nepatrných parcelách je zaměřena na zachování rovnováhy vinice s jejím přirozeným ekosystémem.

Sklizeň probíhá ručně, parcelu po parcele, přičemž se zralost hroznů posuzuje individuálně. Odstopkované a šetrně pomleté hrozny se přečerpávají do nerezových tanků, kde probíhá alkoholové kvašení s původními kvasinkami a macerace po dobu 25 až 30 dnů s pravidelným přečerpáváním matolinového klobouku. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v sudech. Víno následně zraje 12 měsíců ve velkých sudech a sudech z francouzského dubu. Plní se do lahví bez filtrace a stabilizace, čiří se pouze rostlinnou želatinou.

Má čistou, intenzivní a zářivou třešňově červenou barvu s načervenalými odlesky. Ve vůni je lahodné a ovocné: převládá zralé tmavé ovoce, ostružiny a borůvky, doplněné kořenitými, kouřovými a toastovými tóny, které mu dodává zrání. V ústech je nástup svěží a sametový, s dobrým tělem a strukturou; víno je plné, kulaté a má dlouhý, vytrvalý závěr. Víno s atlantským charakterem a výraznou osobitostí oblasti Bierzo, s potenciálem zrání až do roku 2030.

Teplota podávání: 15–17 °C. Ideální k uzeninám, jehněčímu na grilu, pečeným masům, masovým rizotům, červenému masu, specialitě botillo a vyzrálým sýrům.