VEGA VELLA Blanco 2025
Párování s jídlem
Ryby
Rýže
Mořské plody
Sýr
Popis
Vega Vella Blanco 2025 je jedno z nejoriginálnějších a nejoceňovanějších bílých vín v DOCa Rioja. Vyrábí ho Bodegas Cornelio Dinastía v oblasti Rioja Oriental v souladu s přísnou filozofií ekologického zemědělství s certifikací, kterou vinařství dodržuje již více než tři desetiletí. Toto víno získalo nejprestižnější ocenění ve světě ekologického vinařství, včetně Gran Oro Ecovino v několika ročnících — nejvyššího ocenění pro biovína na evropské úrovni.
Víno je vyrobeno stejným dílem z odrůd Sauvignon Blanc a Garnacha Blanca pocházejících z vlastních vinic v oblasti Rioja Oriental, orientovaných od severu k jihu a rozkládajících se na úrodných půdách tvořených prachovými a jílovitými sedimenty v nadmořské výšce přes 400 metrů. Středomořské klima s atlantským vlivem a průměrnými srážkami pouhých 450 l/m² napomáhá koncentraci aromatických látek a vyjádření odrůdového charakteru obou hroznů. Réva s nízkými výnosy se ošetřuje výhradně přírodními přípravky a půda se obdělává výhradně ručně.
Výroba je založena na čistém a šetrném přístupu: ruční sklizeň do malých bedýnek a získávání moštu po studené maceraci se slupkami, která podtrhuje aromatický projev. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 °C, aby se zachovala odrůdová aromata a svěžest. Výsledkem je svěží, aromatické víno s lehkým přirozeným perlením vznikajícím při maceraci, které mu dodává jemnou svěžest a éterický charakter.
Víno má zelenožlutou, čistou a zářivou barvu. Ve vůni je intenzivní a velmi aromatické: tropické ovoce, jako je mango, ananas a kiwi, citrusy, například limetka a grapefruit, vůně zeleného ovoce a bylinné tóny, které postupně odhalují jistý minerální charakter. V chuti působí svěže a výrazně a vynikají v ní citrusové a minerální tóny. Sauvignon Blanc dodává svěžest, výrazné aroma a příjemnou kyselinku, zatímco Garnacha Blanca víno vyvažuje svou krémovostí a plností. Bílé víno s jedinečným charakterem v rámci oblasti Rioja.
Teplota podávání: 8–10 °C. Ideální k bílým rybám, mořským plodům, rýžovým pokrmům, těstovinám, bramborám a lehkým jídlům.
