95
PARKER
FINCA EL BOSQUE 2022
Dušená
Maso
Sýr
Uzeniny
Popis
Finca El Bosque 2023 je jedno z nejexkluzivnějších a nejvyhledávanějších vín ve Španělsku. Vyrábí ho rodina Eguren ve svém vinařství Viñedos Sierra Cantabria v obci San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Kultovní víno pochází z jediné výjimečné parcely a představuje vrcholný projev odrůdy Tempranillo v apelaci DOCa Rioja.
Finca El Bosque je jedinečná parcela o rozloze pouhých 1,48 hektaru, osázená v roce 1973 na strmém aluviálním svahu ve výšce 50 metrů nad řekou Ebro a v nadmořské výšce 500 metrů v obci San Vicente de la Sonsierra. Půdu tvoří vápnitý jíl s velkým množstvím štěrku a zaoblených kamenů na povrchu, pod nímž se nachází vápencové podloží zadržující vlhkost v této chudé, dobře odvodněné půdě. Réva se pěstuje výhradně ekologicky, bez zavlažování, s vybranými biodynamickými postupy, ve vysoké hustotě výsadby na drátěnce a bez jakékoli mechanizace. Organické hnojení se provádí každé dva roky v souladu s biologickými rytmy révy a sklizeň probíhá výhradně ručně, bobulku po bobulce, s ručním odstopkováním a pečlivým výběrem každé bobule při příjmu do vinařství.
Víno se vyrábí ze 100% Tempranilla a jeho vinifikace se vyznačuje mimořádnou precizností a péčí: předfermentační macerace za studena pro zachování aromat. Spontánní kvašení probíhá za použití původních kvasinek v otevřených francouzských dubových kádích o objemu 1 000 litrů. Celková délka macerace činí 21 dní. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v nových barikových sudech z francouzského a středoevropského dubu. Víno zraje 18 měsíců v nových barikových sudech z francouzského a středoevropského dubu, s ponořováním matolinového klobouku každé čtyři měsíce. Z ročníku 2023 bylo vyrobeno pouze 5 000 lahví.
Víno má intenzivní, zářivou třešňovou barvu. Ve vůni je komplexní a velmi výrazné: dominují tóny vysoce kvalitního toastovaného dubu, zralé tmavé ovoce — ostružiny, černý rybíz, švestka —, nezaměnitelný minerální základ, grafit, černé koření a náznak kakaa a kadidla. V chuti je mohutné, hřejivé a plné, s dosud výraznými dubovými taniny, které slibují skvělý vývoj v lahvi, štědrým objemem a mimořádně dlouhým, elegantním a minerálním závěrem. Moderní Rioja s výrazným profilem, která si získá už prvním douškem a časem se výrazně zlepšuje.
Potenciál zrání až do roku 2040–2045. Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu dekantovat. Doporučená teplota podávání: 17–18 °C. Skvěle se hodí k zvěřině, červenému masu připravovanému na grilu, jehněčímu pečenému na grilu, výrazným vyzrálým sýrům a pokrmům vysoké gastronomie.
