PORTIA Crianza 2023
Maso
Dušená
Sýr
Uzeniny
Popis
Portia Crianza 2023 je jedno z nejreprezentativnějších vín Bodegas Portia, ikonického projektu Grupo Faustino v srdci oblasti D.O. Ribera del Duero. Vinařství, které navrhlo prestižní architektonické studio Foster & Partners — autoři londýnského mrakodrapu Gherkin či hongkongského letiště — je jediným vinařstvím na světě navrženým touto mezinárodní firmou. Budova ve tvaru třícípé hvězdy, postavená z betonu, dřeva, oceli a skla v obci Gumiel de Izán (Burgos), se stala ikonou světové vinařské architektury.
Víno se vyrábí z hroznů odrůdy 100% Tempranillo (Tinto Fino), které pocházejí z výběru čtyř vlastních vinic v obcích Roa, Gumiel de Mercado, Sotillo de la Ribera a Villanueva de Gumiel, v nadmořské výšce 800 až 850 metrů, na převážně písčitých půdách s vápencovými výchozy. Výnos se udržuje na kontrolované úrovni 5 000 kg na hektar, což zaručuje výjimečnou aromatickou intenzitu a kvalitu hroznů.
Výroba je precizní a současná: odstopkování a pomletí hroznů, macerace se slupkami a řízené kvašení při teplotě 26 °C v nerezových kónických nádržích, které podporují šetrnou a přesnou extrakci. Následně víno zraje 10 měsíců v sudech z francouzského dubu a 3 měsíce v americkém dubu, čímž dosahuje minimálně 12 měsíců zrání v sudu požadovaných apelací. Kombinace obou druhů dubu dodává vínu komplexnost, eleganci a tóny opékání, které jsou typické pro špičková vína crianza z oblasti Ribera del Duero.
Má zářivou třešňově červenou barvu s fialovými odlesky. Vůně je velmi intenzivní a elegantní: zralé lesní ovoce, vanilka a jemné tóny opékání připomínající čokoládu a kávu. V chuti je plné, dobře strukturované a vyvážené, s elegantními, uhlazenými tříslovinami, dobrou kyselinkou, která mu dodává svěžest, a dlouhým závěrem se sladkými a opékanými tóny. Spolehlivé, výrazné víno crianza s vynikajícím poměrem ceny a kvality.
Teplota podávání: 15–17 °C. Ideální k grilovanému či pečenému červenému masu, houbám, rýžovým pokrmům s masem, tresce, tuňákovi, vyzrálým sýrům a iberským uzeninám.
