EL ANEJON 2021

Popis

Ročník El Anejón 2021 přenáší jedinečnost pozemku, ze kterého pochází. Terroir s jedinečnými vlastnostmi se tyčí nad údolím, pokryté lesem, který je chrání. V jeho produkci najdeme tři odrůdy z pozemku: 95 % Tinto Fino, 3 % Cabernet Sauvignon a 2 % Merlot. 9,43 ha vinice se strohými půdami s výrazným sklonem řešeným terasami. Vyrobeno pouze z výjimečných ročníků

Terasy pozemku El Anejón vítají údolí Carraovejas. Jeho nerovný reliéf z něj dělá přírodní amfiteátr s privilegovaným výhledem na hrad Peñafiel. Je to jeden z prvních terasovitých pozemků v Ribera del Duero a jeden z mála příkladů terasovitých vinic v celém označení původu. Půda jeho porostů má velmi kompaktní a strohou hlinito-vápencovou texturu. Přítomnost tří klasických odrůd panství, Tinto Fino s malým procentem Cabernet Sauvignon a Merlot, dává tomuto pozemku o rozloze 9,43 hektaru odlišný charakter. Jeho orientace, převážně na západ, ale s velkou expozicí díky svahu, představuje jedinečné prostředí.

Po důkladném sledování během cyklu zrání a po první selekci na vinici se sklizeň provádí ručně v malých boxech. Hrozny procházejí studenou komorou a selekčním stolem, kde je každý hrozn pečlivě vybrán. Provádí se dvojitý výběr: po kontrole všech shluků a odstopkování je vstup každé bobule řízen ručně. Fermentace v malých kádích z francouzského dubu se snaží umocnit jedinečnost terroir. Alkoholické a jablečno-mléčné fermentace probíhají spontánně. Pasáž vína do nových 600-litrových extrajemnozrnných francouzských dubových sudů probíhá samospádem. Pro větší ochranu obsahuje víno siřičitany. Ročník 2020 El Anejón byl lahvován na jaře 2022.