Amarillo pálido con destellos verdosos. Limpio, brillante y de buena intensidad.
CRÍA CUERVOS Verdejo 2022
Degustační poznámky
Varietal de Verdejo muy expresivo. Notas de hierba fresca, hinojo, fruta tropical (maracuyá, guayaba) y cítricos. Toque mineral que recuerda a la piedra caliza de Rueda.
Fresco y vivaz, con acidez equilibrada y buena persistencia. Amargor fino característico del Verdejo, paso de boca limpio y sabroso. Final herbáceo y cítrico.
10 - 12°C.
Popis
Sklízení je mechanické, s integrovaným odstopkovačem a provádí se v noci, vždy v optimálním okamžiku zrání. Během fermentačního procesu je dodržována přísná kontrola teploty s cílem co nejvíce zachovat aromatické vlastnosti tohoto vína. Při kryomaceraci se mošt čeří gravitací po dobu jednoho dne. Poté fermentuje při méně než 15ºC v nerezovém tanku. Proveďte pomalé kvašení, aby se co nejvíce zachovala ovocná aromata. A před plněním do lahví zraje na vlastních kalech několik měsíců.
Ryby
Ceviche
Rýže