Představuje jasně rubínově červenou barvu, čistou a střední intenzity, s granátovými odlesky, které dodávají eleganci a hloubku. Vrstva je průsvitná, typická pro Pinot Noir, umožňující pohled na živost a mládí vína. Jeho slzy ve skle jsou jemné a pomalé, což předpokládá hedvábnou texturu a dobrou koncentraci.
CRISTOM Louise Vineyard Pinot Noir 2022
Degustační poznámky
Expresivní a obklopující vůně čerstvého červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, spolu s nuancemi zralých ostružin. Jsou vnímány jemné květinové tóny okvětních plátků růží, lehké kořenité doteky skořice a bílého pepře a zemité a minerální pozadí, které dodává komplexnost.
Hedvábný a elegantní vstup, který se vyznačuje harmonickou texturou vyznačující se leštěnými a dobře integrovanými taniny. Pulzující kyselinka podporuje ovocné srdce vína, vyvažuje ho svěžestí a živostí. Jsou vidět vrstvy šťavnatého ovoce, pikantní vzpomínky a jemné tóny podrostu, které doprovázejí přetrvávající a sofistikovaný závěr.
Párování s jídlem
Popis
Vinaření v Louise je udržitelné, réva Pinot Noir je vysázena na třech různých podnožích a hustotách, které se liší mezi 1815 v různých klonech, 2311 kmenů. Vedení vinic se zaměřuje na minimální zásahy, ruční sklizeň a vysokou konkurenci mezi vinicemi, což dává vzniknout hroznům s intenzivní koncentrací a výrazným minerálním výrazem.
Ročník 2021 těžil z mírného klimatu s dostatečnou tepelnou amplitudou a přirozenou ochranou, která umožnila rovnoměrné zrání. Vinice Louise, která dostává mořský vánek později než ostatní pozemky Cristom, vytváří intenzivnější a tříslovinové ovoce, což má za následek strukturované Pinot Noir s velkým evolučním potenciálem.
Na specializovaných fórech potvrzují, že minerální punkce a vyvážená kyselost ji řadí mezi vlajkové lodě Jessie a Cristom mezi jedinečnými vinicemi Marjorie.
Bílá masa
Kuře
Sýr
Těstoviny
Rizoto s houbami a kuřecím masem