FINCA LA ORACION 2022
Maso
Dušená
Sýr
Uzeniny
Popis
Finca La Oración 2022 je nejunikátnější víno z Hacienda Grimón, rodinného vinařství založeného v roce 1999 Paco Olivánem v Ventas Blancas, La Rioja, v nadmořské výšce 650 metrů. Projekt s ekologickou duší a generačními kořeny, který dnes realizují jeho dcery Alba (vinařka) a Sara (prodavačka).
Vyrobeno z hroznů 100% Tempranillo z vlastního pozemku o rozloze 38 hektarů pěstovaných bez herbicidů a jedů, s zcela ruční a selektivní produkcí, optimální sklizeň, sklizeň 5, sklizeň v okamžiku 500 kg/ha pro maximalizaci kvality ovoce.
Produkce Finca La Oración je jedinečná a řemeslná: víno se rodí z přirozeného nočního odkapávání výlisků – takzvané slzy nebo esence vína – prvního moštu získaného před lisováním hroznů. Tato slza jde přímo do nových sudů, kde prochází jablečno-mléčnou fermentací v americkém (50 %) a francouzském (50 %) dubu. Následně víno zraje 7 měsíců v druhoročních sudech, lahvuje se s přirozeným čiřením a před uvedením na trh leží rok a půl.
třešňově červené barvy, mladé se středně vysokou vrstvou. Ve vůni, v tiché sklenici, víno vydává aroma zralého černého ovoce a exotického koření. V ústech je hedvábné a sametové, vyznačující se zralým ovocem s citrusovým nádechem; Třísloviny jsou v dokonalé rovnováze s ovocem a praženými ingrediencemi, s hřejivou, ale zároveň svěží chutí díky dobré kyselosti.
Ideální pro pečená červená masa, zvěřinu, dušená jídla, uzené sýry a iberské klobásy. Provozní teplota: 14-16°C.
