Vzhled
Intenzivní žlutá barva, jasná, čistá a průsvitná.
Přejít na obsah
Intenzivní žlutá barva, jasná, čistá a průsvitná.
Je velmi výrazné, komplexní, s vůní zralého bílého ovoce, odlivu a kyselky.
Vstupuje výbušně, jeho mastnota zahaluje jeho pulzující kyselost. Velmi výrazná slanost a dlouhá perzistence.
7 a 10 ºC
Ručně sklizená réva starší 35 let. Pečlivý výběr ovoce z vinice. Šetrné odstopkování a macerace při nízké teplotě. Oddělování moštu gravitací. Řízená fermentace při nízké teplotě a minimálním klidu na jemných kalech po dobu 5 měsíců.