PSTRUH OCELOVÝ 2024
Popis
Vinice se nachází v horní části Tea County v nadmořské výšce 285 metrů nad mořem.
Půda: žulová a písčitá.
Ruční sklizeň v 16 kilogramových krabicích. Uskutečnil se začátkem října.
Výběr hroznů na vinici.
Po příjezdu do vinařství je proveden druhý výběr hroznů, před odstopkováním.
Následně probíhá šetrné lisování a získávání moštu z volného výběhu. Po dekantaci je mošt převezen do nerezové nádrže ke fermentaci při kontrolované teplotě 16 °C po dobu 14 dnů.
Zrání: Zrání po dobu 60 měsíců na jemných kalech v nerezových tancích, během kterých se pravidelně provádí proces batonáže.
Produkce: 6000 lahví.
Ryby
Ústřice
Bílá masa