Albillo Real

Albillo Real je odrůda španělských bílých hroznů, spojená především s centrální částí Pyrenejského poloostrova a zejména s oblastmi San Martín de Valdeiglesias (Madrid) a Cebreros (Ávila). Jde o historickou odrůdu, která dozrává brzy, má tenkou slupku a poměrně vysokou koncentraci cukru.

Ve víně obvykle dává bílá vína s dobrým tělem a sametovou texturou, mírnou kyselinkou a vůní bílého ovoce, hrušek, jablek, peckovin a bílých květů. Zráním na kalech nebo v sudu mohou vzniknout poměrně komplexní a strukturovaná vína s potenciálem k dalšímu vývoji.

Jde o odrůdu s raným dozráváním, tradičně ceněnou pro schopnost dosáhnout vysoké koncentrace cukrů.

Její hrozny bývají poměrně malé a kompaktní, bobule mají tenkou slupku a šťavnatou dužinu.

Jednou z nejzajímavějších vlastností odrůdy Albillo Real je, že z ní lze vyrábět bílá vína s mnohem větším objemem, strukturou a texturou, než se u bílé odrůdy obvykle očekává.

Má mimořádně významnou historickou tradici ve středním Španělsku, mimo jiné v těchto oblastech:

• Sierra de Gredos
• Autonomní společenství Madrid
• Ávila
• Toledo

V oblasti Gredos se nacházejí některé staré vinice s odrůdou Albillo Real v poměrně vysokých nadmořských výškách, které přispěly k obnovení zájmu o tuto odrůdu.

Albillo Real pěstované v teplé oblasti může být vyzrálé, alkoholické a velmi plné, zatímco na výše položených vinicích si může zachovat větší svěžest a nabídnout mnohem jemnější charakter.

Při hodnocení vína Albillo Real jsou velmi důležité nadmořská výška, stáří keřů, termín sklizně a typ půdy, stejně jako způsob výroby.