Vatanská vinařství

V minulosti bylo město Toro ve Španělsku známé výrobou vynikajícího červeného vína, které je zmiňováno i v literárních dílech Alfonse IX. (krále Leónu ve 12. století), Juana Ruize „arcikněze z Hity“, Francisca de Queveda, Luise de Góngory a Miguela de Cervantese. V Seville 14. století byl zakázán prodej všech zahraničních vín s výjimkou vín z Tora. Tato vína dokonce doprovázela španělské objevitele do Nového světa.

Legendární řeka Duero hraje v dějinách označení původu Toro důležitou roli. Právě Duero před tisíci lety uložila v této oblasti charakteristickou písčitou vrstvu. Tyto písčité půdy umožnily oblasti D.O. Toro odolat révokazu, což se podařilo jako jediné oblasti ve Španělsku. Díky tomu se Toro stalo oblastí s největší koncentrací neštěpovaných vinic ve Španělsku.

Jorge Ordóñez je v současnosti hlavním propagátorem Tora. Když do Tora poprvé zavítal v roce 1991, objevil zde jen něco přes pět vinařských družstev. Našel však hektary fantastických před révokazem vysazených vinic s původními keři. V roce 1995 přivedl Jorge do Tora rodinu Egurenových z Rijoji v naději, že s nimi založí vinařství. Tak v roce 1997 vzniklo Bodegas Numanthia, které se stalo ikonou tohoto historického regionu a výroby autentických vín světové úrovně. Když Jorge a jeho společníci v roce 2007 prodali Numanthii společnosti LVMH, působilo již v D.O. Toro dalších 85 vinařství, která se snažila napodobit úspěch Numanthie.