Bollinger

Bollinger má své kořeny v oblasti Champagne, sahající až do roku 1585, kdy Hennequins, jedna ze zakladatelských rodin Bollingerů, získali vlastnictví půdy v Cramant. Již před založením Bollingerova domu v 18. století vyráběla víno rodina Villermontů, i když ne pod svým rodinným jménem. V roce 1750 se Villermontovi usadili na ulici Jules Lobet 16 v Aÿ, která se později stala Bollingerovým sídlem. V roce 1803 se v Ellwangeru v království Württemberg narodil Jacques Joseph Placide Bollinger. V roce 1822 se přestěhoval do oblasti Champagne a začal pracovat v šampaňském domě Muller Ruinart, který již neexistuje.