Vinařství Corrales Espinosa

Staré vinice vedené na hlavu, pěstované výhradně na suchu, dokázaly odolat horkým létům. Réva vysazená v roce 1950 na náhorní rovině v nadmořské výšce 740 metrů, na chudých vápenitojílovitých půdách, kterým se také říká „Calar“. Vinice se nacházejí v nejvýše položených oblastech naší apelace D.O., v pohoří Sierra del Peral v nadmořské výšce 850 metrů, a jsou vysazené na křemencových jílovitých půdách zvaných „Rubial“. Právě tyto půdy vtiskují našim vínům jejich osobitost.

Koncentrace a síla Rubialu. Mohutnost a elegance Calaru. Hojnost komplexity.

Slunce, které po celý rok podporuje růst révy a její zrání, je naším spojencem.
Člověk obdělává půdu a s nadšením pečuje o révu. Když nastane zaměkání a hrozny se začnou vybarvovat, musí učinit těžké rozhodnutí, které hrozny nechá dozrát a které odstraní. Jen jeden hrozen na letorost, aby výsledný produkt dosáhl dokonalosti.

A v ten pravý den sklízíme hrozny do malých beden v časných ranních hodinách.

Odstopkované a nepomleté hrozny pečlivě třídíme a oddělujeme ty, které dozrály dokonale, od těch, které na slunci zaschly. Z jednoho hroznu tak získáváme dva druhy hroznů a dva druhy vína.

Propojujeme technologie a tradici, znalosti a umění, ale především nás naplňuje vášeň pro poctivou práci.