The D.O. Extremadura je známá svými červenými víny, ale produkuje i kvalitní bílá vína.

Bílá vína této oblasti se obvykle vyrábějí z místních odrůd, jako je Pardina, Cayetana nebo Eva, a nabízejí svěží a ovocné vůně a chutě s bylinkovým a květinovým nádechem.

Některými z předních výrobců bílých vín z DO Extremadura jsou Bodegas Habla, Viña Santa Marina a Bodegas Romero de la Cruz.