D.O. Protegida

Produkty s Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) jsou ty, jejichž kvalita nebo vlastnosti jsou dány zeměpisným prostředím s jeho přírodními a lidskými faktory a jejichž produkce, zpracování a výroba vždy probíhají ve vymezené zeměpisné oblasti, od níž odvozují svůj název.