Vinařství Dehesa de los Canónigos

V polovině 19. století změnil majitele po konfiskaci Mendizábalu a panství koupil baskický obchodník Toribio de Lecanda y Campo v roce 1842. Po ztrátě manželky byl v roce 1859 dnes převeden na jeho syna Teodosia Lecandu Chavese, známého statku, který si na jeho počest dochoval obraz jeho statku, který postavil jeho dům Bas. rodinný dům.

Vinařství Dehesa de los Canónigos vyniká právě svou architekturou; sklady byly postupně přestavovány, až se v nich nacházelo to, co je dnes vinařství.

Po průchodu několika rukama se v roce 1931 dostal do rukou rodiny Cidových. Bratři Arturo a Ildefonso, manželé Amalia García a Rosario Alonso, byli majiteli Dehesa de los Canónigos až do 60. let, kdy nemovitost prodali.

Jen o několik měsíců později chtěli Luis Sanz Busto a María Luz Cid získat zpět rodinný majetek kvůli kořenům, které cítila. Luis musel zanechat studia medicíny, ale položil základy toho, co dnes Dehesa de los Canónigos představuje.

Luis Sanz Busto nejprve prodal hrozny do sousední Vega Sicilia a začal sázet více vinné révy, až se v roce 1989 rozhodl uvést na trh první ročník Dehesa de los Canónigos. Belén a Iván Sanz Cidovi, dvě ze čtyř dětí Luise a Maríi Luzových, mají nyní na starosti vinařství. Od mládí měli oba jasno o svém povolání pokračovat v rodinném projektu. Belén má na starosti technický a enologický management od roku 1998 poté, co studoval na univerzitě ve Valencii a v Bordeaux. Neváhá si vážit svých mentorů, kteří mu tolik pomohli, Mariana Garcíu a Antonia Sanze.  Iván má zase na starosti generální řízení vinařství díky vzdělání zemědělského technického inženýra a obchodního managementu. Pobyt ve Spojených státech mu dal vizi, takže vína Dehesa de los Canónigos jsou známá ve více než 20 zemích světa.