Doména Atauta

Dominio de Atauta je postaven na skále na svahu údolí, obklopený vinicemi. Svažuje se na čtyřech úrovních směrem do údolí, což nám umožňuje vyrábět naše vína s využitím gravitace, aniž by napadala vynikající surovinu.

Sklízení probíhá vždy ručně a hrozny vstupují horním patrem, odkud gravitací padají do nádrží umístěných v dalším patře. Na třetí úrovni je sklad sudů, kde je asi 600 sudů z francouzského dubu.

Region Atauta má pozůstatky bohaté vinařské minulosti, kde vyniká El Plantío, skupina 141 vinařství a 25 lisů vyhloubených ve vápencové skále. Většinou byly vybudovány v průběhu 19. století, i když první záznamy o existenci vinic v této oblasti pocházejí již z roku 1201.