Langley Distillery (Martin Miller's)

Martina Millera budeme vždy pamatovat pro jeho průkopnického, neúnavného a nekonformního ducha. Jeho touha po dokonalosti a jeho odhodlání vytvořit ten nejlepší gin ho zavedly na Island hledat tu nejčistší vodu, což je cesta, která nás dodnes odlišuje. Odkaz Martina Millera žije dál, protože nové generace pijáků ginu objevují a oceňují gin Martina Millera, přesně tak, jak zamýšlel.

Příběh začíná v baru v Notting Hill v Londýně na jaře roku 1998 poté, co tři přátelé vypili trochu neuspokojivého ginu s tonikem.

Tehdy Martin Miller vyzval své dva přátele, aby udělali revoluci ve světě ginu. Cílem bylo vytvořit moderní pojetí klasického ginu, které by oslovilo novou generaci pijáků ginu.

Tradicionalista Martina Millera se zaměřil na hlavní složky dobrého ginu a různé tradiční výrobní postupy. Experimentoval s rozdělením procesu na dvě samostatné destilace a zjistil, že nejlepší kombinací je nejprve destilovat jalovec a zemitější rostlinné látky.

Kůra z hořkého pomeranče a citronu se poté destiluje a poté se znovu spojí do jediného ginového destilátu. To poskytlo ginu Martina Millera mnohem lepší rovnováhu mezi jemnějším jalovcem a jasnými, osvěžujícími citrusovými tóny.

Protože 60 % ginu je voda, Martin Miller věděl, že čistota vody bude rozhodující. Jeho honba za dokonalostí ho zavedla do malého města Borgarnes na odlehlém západním pobřeží Islandu, asi 75 km severně od Reykjavíku. Islandská pramenitá voda zde pochází ze sněhových srážek před více než 800 lety, které se poté vytvořily jako led ve spících sopečných kalderách. Nejhlubší a nejstarší led taje v důsledku tepla vulkánu a po 800letém procesu filtrace přes sopečné horniny ztrácí svůj minerální obsah.

Toto pomalejší uvolňování aroma Martin Miller Gin. Jeho charakteristická komplexní vůně, kde je více patrná rovnováha mezi jalovcem a citrusy, také snižuje rychlost odpařování likéru, vytváří měkčí teplo alkoholu a dává...Martin Miller Gin. Zakulacenější a hladší pocit v ústech.