VEGA VELLA Blanco 2025
Párování s jídlem
Ryby
Rýže
Mořské plody
Sýr
Popis
Vega Vella Blanco 2025 es uno de los blancos más singulares y premiados de la DOCa Rioja, elaborado por Bodegas Cornelio Dinastía en la Rioja Oriental bajo una estricta filosofía de agricultura ecológica certificada durante más de tres décadas. Un vino que ha cosechado los premios más prestigiosos del mundo del vino ecológico, incluyendo la Gran Oro Ecovino en múltiples ediciones — el mayor galardón para vinos orgánicos a nivel europeo.
Elaborado con un coupage de Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca a partes iguales, procedentes de viñedos propios situados en la Rioja Oriental con orientación norte-sur, sobre suelos fértiles de limos y arcillas a más de 400 metros de altitud. El clima mediterráneo con influencia atlántica y una precipitación media de apenas 450 l/m² favorece la concentración aromática y la expresión varietal de ambas uvas. Las cepas, de baja producción, son tratadas únicamente con productos naturales y laboreadas de forma completamente manual.
La elaboración es purista y respetuosa: vendimia manual en cajas pequeñas, extracción del mosto tras maceración en frío con los hollejos para potenciar la expresión aromática. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16°C para salvaguardar los aromas varietales y la frescura. El resultado es un vino fresco, aromático, con un leve carbónico natural de la maceración que aporta frescor suave y sensaciones etéreas.
De color amarillo verdoso, limpio y brillante. En nariz, intenso y muy aromático: fruta tropical como mango, piña y kiwi, mezcla de cítricos como lima y pomelo, aromas de fruta verde y toques herbáceos que dejan paso a cierto carácter mineral. En boca, entrada fresca y potente que potencia los sabores cítricos y minerales. La Sauvignon Blanc aporta frescura, aromas espectaculares y una acidez agradable, mientras que la Garnacha Blanca equilibra con su cremosidad y volumen. Un blanco de perfil único dentro de la Rioja.
Temperatura de servicio: 8-10°C. Ideal para pescado blanco, marisco, arroces, pasta, patatas y platos de poca estructura.
