Raul Perez OBLASTI MONTALVO Albariño 2020

Popis

Áreas de Montalvo 2020 je jedno z nejunikátnějších a nejexkluzivnějších bílých vín od Raúla Péreze, nejvlivnějšího vinaře ve Španělsku. Projekt, který se zrodil v roce 1997 jako hledání Albariña radikálně odlišného od klasického profilu Ríase Baixase, inspirovaného velkými stárnoucími bělochy světa.

Vyrobeno z hroznů 100% Albariño z velmi specifických pozemků údolí Salnés s vysokým podílem písčitých půd (vzácnost v Rías Baixas, kde převládá žula), které poskytují přírodní glycerin a jedinečnou hustou, olejovou texturu. Raúl čekal pět let, než uvedl na trh první ročník (2017), aby zajistil, že víno bude mít konzistenci a osobitost, kterou hledal.

Produkce je záměrně minimalistická: fermentace a zrání po dobu 12 měsíců v použitých francouzských dubových sudech, bez obušky a bez stáčení. Raúl vloží mošt do sudu a nechá ho celý rok. Tato záměrná pasivita podrobuje víno jemné přirozené oxidaci, která proměňuje Albariño: otupí jeho mladistvou ostrou kyselost a promění ho v hustou, hlubokou a věčnou texturu se zlatavou barvou, která nemá nic společného s konvenčními Albariño.

Jeho vlastními slovy: "Áreas de Montalvo je další krok, víno, které je založeno na zrání, čekání, zrání. V době, kdy žijeme ze dne na den, toto víno představuje všechny opačné hodnoty.".

Produkce ročníku 2020 je velmi omezená: pouhých 498 lahví.

Podávejte při teplotě 12 °C až 14 °C, dekantujte 30 minut předem.

Používejte co nejširší šálek. Potenciál stárnutí 10 až 15 let.